来杯果汁沁凉一夏!包装『果汁含有率100%』真有营养?

浏览量:231 点赞:407 收藏:533 2020-07-17

一般人认知的百分百果汁,通常是以完整水果榨取而成;而超商、卖场常见的包装果汁,有100%、70%、乃至10%等不同比例果汁含有率,其实是依照主管机关公布的CNS2377标準规定标识,完整揭露果汁含有率,若是标识不明确,则可能受罚,以确保消费者权益。

浓缩果汁=还原果汁 营养价值其实还在!

尤宣文营养师指出,浓缩果汁是在果汁榨取后,因为含水率高、体积大,为避免微生物滋长,会将水份抽出浓缩製作,也方便运送或保存。送达目的地后,再加水稀释才能以包装饮料的形式贩售,称为浓缩还原或还原果汁。

还原果汁仍然保有其营养成分,与现榨果汁区别在于,像维生素C这种易受破坏的营养素,可能在加工过程中流失,或是水果纤维被滤除。标识规定,果汁含有率100%的饮品不能加糖或是其他额外添加物,但可以添加维生素C等因製作过程流失的营养素,或是因应口味在杨桃汁中添加食盐。

选购果汁小撇步 减少精製糖摄取、勿饮用过量

尤宣文营养师建议,要以健康的角度选择包装果汁的话,尽量以100%果汁含有率为主,有标明无滤渣更佳,不过虽说无添加,但水果中果糖含量也不少,小心别喝过量。近期提倡民众能减少摄取精製糖,所以若真要喝健康果汁,情况允许的话,还是建议自己榨或选购现榨果汁。

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